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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

據說，有那么一天，所有的植物都說起了話，絮語、尖叫、哼唱…… 撒哈拉沙漠的仙人掌操著濃重的異域口音，心情好的時候，頭頂花一朵，如同打開一通文藝電臺，會飽含深情地給你講講三毛和荷西的往事。“三毛說，每想你一次，天上飄落一粒沙，從此形成了撒哈拉……”心情不好的時候，大多是一連幾天的陰雨日子。仙人掌又會吸溜著鼻子，兩眼通紅地追憶大漠的駝鈴聲和駱駝潮濕的鼻息。儲水量太多的植物，情感大都過于豐富。與仙人掌哭一場，卻無力擁抱。再剛強的漢子養了它，也會低氣壓幾日。因此，養起來還是要慎重。 若是養了玫瑰，那沒完沒了的情話，它能一連說上幾日不停，且句句不重復。養玫瑰的女子，大都會小心侍弄，心甘情愿付出，直到這玫瑰枯黃破敗也不舍得扔。可養花的人都知道，這玫瑰恰恰是花期最短的。 圖省事的，就買一盆君子蘭好了。謙謙君子，溫潤如玉。可它有個缺點，就是啰嗦，沒完沒了地給你講大道理。你若稍有不耐煩，它就玻璃心，一連幾日不與你說話，說起話來，又不自在。 陰雨天過后，太陽出來了，就一定要帶仙人掌出門遛遛。對面來了人，懷里也抱著一盆花。你本不愿與那人閑話，可你懷中的仙人掌卻不干了，一聲大吼，激動揮手。人呢，也只好寒暄一番。這份執著，也讓不少人與花草一般，成就了一段段姻緣佳話。 到了植物的適婚年齡，還要帶著去相親。若不去，第二年植物便不再開花。花粉過敏的人，也就省了這個環節。若是這植物有幸“有美一人，清揚婉兮，邂逅相遇，適我愿兮”是最好不過的了。可要是“我欲有心照明月，奈何明月照溝渠”，就要被主人們生拼硬湊在一起。若是一株玫瑰配了含羞草，第二年枝上便生出紅白相間的花兒，雖帶了刺，但更多了幾分含蓄，含苞欲放間，悄悄溢出芬芳，年輕人不懂，卻是上了年紀的人最愛的搭配。 有時，很多植物老了、丑了，或是失戀之人嫌棄起那盆“勿忘我”，植物的命運就是被丟棄。垃圾桶邊，植物老淚橫流，相擁而泣。由此，多了一些個人，沒事兒去和這些植物聊天，聊著聊著，就探出了背后的隱私和秘密。第二天，“頭條見”。主人便又不情愿地將植物捧回家，鎖在陰暗的屋子。曬不到太陽的，就干枯了。被澆透的，也發蔫了。 漸漸地，人們不再專注于會說話的植物，就像鳥兒歌唱、魚兒游泳一般，植物說話變得不再稀奇。遺棄、傷害，甚至毀了植物的報道頻出，由此引發的是地球氧氣逐漸稀薄的噩耗。科學家都在研究如何能改良植物，讓它們在人們愿意的時候，只會說好聽話，唱好聽的歌。可后來，這好聽的話和好聽的歌，人們也聽膩了。終于有一天，科學家找到了植物說話的終極基因密碼，又把植物變成了啞巴。一夜之間，世界似乎又恢復了寧靜。 >>>更多美文：美文閱讀

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